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Ceviche de reineta delicioso

Ceviche de reineta delicioso

Ingredientes:

  • 500 gramos de reineta Diamond Fish cortada en cubos pequeños.
  • 1 cebolla morada, finamente picada.
  • 2 tomates medianos, cortados en cubos.
  • 1 pimiento verde, cortado en cubos pequeños.
  • 1 pimiento rojo, cortado en cubos pequeños.
  • 1 diente de ajo, picado finamente.
  • 1 taza de jugo de limón fresco (aproximadamente 8-10 limones).
  • 1/4 de taza de jugo de naranja fresco (opcional).
  • 1 manojo de cilantro fresco, picado.
  • Sal y pimienta al gusto.
  • Ají verde o rocoto (opcional, para darle un toque picante).

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, coloca los cubos de reineta y cúbrelos con el jugo de limón. Asegúrate de que el pescado esté completamente sumergido en el jugo. Esto comenzará a cocinar el pescado en el proceso de «cocina ácida». Cubre el tazón y refrigéralo durante aproximadamente 30 minutos.
  2. Mientras tanto, en otro recipiente grande, combina la cebolla morada picada, los tomates, los pimientos, el ajo y el cilantro picado. Si deseas un toque picante, puedes añadir ají verde o rocoto picado al gusto.
  3. Pasados los 30 minutos, retira la reineta del refrigerador y escurre el exceso de jugo de limón. Agrega el pescado al tazón con los otros ingredientes.
  4. Añade el jugo de naranja (si lo estás utilizando) y mezcla bien todos los ingredientes. Asegúrate de que el pescado y las verduras estén bien mezclados.
  5. Sazona el ceviche con sal y pimienta al gusto. Prueba y ajusta el sabor según tus preferencias personales.
  6. Vuelve a refrigerar el ceviche durante al menos 30 minutos para permitir que los sabores se mezclen.
  7. Sirve el ceviche de reineta frío, decorado con algunas hojas de cilantro fresco y rodajas de limón para dar un toque fresco.

¡Disfruta de este refrescante y delicioso ceviche de reineta chileno! Se puede servir como aperitivo o como plato principal acompañado de tostadas o galletas saladas.

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